Das Rezept zum Nachkochen:

Das brauchst du für 5 Portionen:

-        375 g festkochende Kartoffeln

-        500 g Makkaroni

-        125 g Bergkäse

-        125 g milder Tilsiter

-        300 ml Halbrahm

-        500 g Speck

-        1 Zwiebel

-        Salz

-        1 Muskatnuß (gerieben)

-        Öl zum Anbraten der Zwiebeln

-        1 großen Topf

-        1 Sieb

-        1 Pfanne

-        1 Auflaufform

Zuerst schälst du die Kartoffeln und schneidest sie in 1 cm dicke Scheiben. Die Kartoffelscheiben kochst du in viel Salzwasser 5 Minuten lang. Dann gibst du die Nudeln dazu und läßt alles weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln und die Kartoffeln weich sind. Nach 10 Minuten gießt du die Nudeln und die Kartoffeln in ein Sieb und läßt sie gut abtropfen. Währenddessen schälst du die Zwiebel, schneidest sie in Würfel und brätst die Zwiebestücke in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie hellbraun sind.

Heize den Backofen auf 170 ° C vor. Den Käse schneidest du in kleine Stücke  und mischt ihn in einer Auflaufform mit den Kartoffeln, den Nudeln und den angebratenen Zwiebeln. Das ganze begießt du mit Rahm und würzt mit Salz und geriebener Muskatnuß. Dann kommt die Form für 25 Minuten in den Ofen. Das Backblech sollte sich dabei auf der mittleren Schiene befinden.

Während die Älplermagronen im Ofen schön knusprig werden, schneidest du den Speck in Würfel. Diese brätst du dann in einer Pfanne mit etwas Öl an und gibst sie über die fertigen Älplermagronen.

Die Schweizer mischen die Älplermagronen übrigens mit Apfelmus. Obwohl das komisch klingt, schmeckt das hervorragend!